Histoire(s) de la gastronomie - 20 épisodes qui révolutionnè
Eric GLATRE
EAN : 9782866459826
Éditeur : DU FELIN
Collection : Histoire et societes
Date de parution : 10/11/2022
Format : 20 mm x 235 mm x 155 mm
Nombre de pages : 278
Sur commande
22,00 €
Résumé
De l'invention de la conserve à la démocratisation des restaurants en passant par la vulgarisation de la pomme de terre, le développement de l'ostréiculture, la publication des premiers livres de recettes ou l'émergence des critiques, l'historien met en lumière les meilleures tables, les mets les plus raffinés et les chefs les plus inventifs de la gastronomie française au XVIIIe siècle.
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