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Librairie L'Opuscule
VEGAN & SANS GLUTEN - ROUSSEL ANGELIQUE - la Plage

Vegan & sans gluten

Angelique Roussel
EAN : 9782842214920
Éditeur : la Plage
Collection : Cuisine
Date de parution : 22/09/2016
Format : 10 mm x 228 mm x 168 mm
Nombre de pages : 70
Disponible sous 3/4 jours
14,95 €

Résumé

Les deux grandes tendances de la cuisine d'aujourd'hui et de demain : une cuisine végétale qui milite pour la diversité, y compris pour les céréales ! Angélique Roussel, une nouvelle auteure repérée pour sa pratique de longue date de cette cuisine et pour la qualité de son travail photographique. Entrées et amuse-bouche : Blinis de pomme de terre, crème cheese et caviar au citron. Hoummous de châtaignes aux oignons caramélisés. Velouté de chou-fleur au granola au curry. Taboulé de quinoa aux agrumes & menthe. Beignets d'aubergine & sauce yaourt à la menthe. Petits cakes à la carotte, au cumin & coco. Crèmes de carotte à la cannelle... Plats : Burger (pain à buns + steack de betterave). Gaufres salées à la Provençale. Gratin de quenelles à la sauce tomate. Gnocchi de panais, sauce aux noix. Sarrasin façon risotto... Un peu de douceur... : Fondant/moelleux au chocolat (à la farine de quinoa). Petites crèmes au citron. Cookies amandes & cranberries. Cannelés Bordelais. Muffins (à la farine de châtaigne) poires, noix de pécan...

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