Traité de pâtisserie
Darenne et Duval
EAN : 9782080247667
Éditeur : FLAMMARION
Collection : Gastronomie
Date de parution : 08/09/2021
Format : 52 mm x 207 mm x 137 mm
Nombre de pages : 888
Presentation : Relié
Sur commande
29.90 €
Résumé
Le Traité de pâtisserie a été publié pour la première fois en 1909 par Émile Darenne et Émile Duval. C'est un oracle auquel tout pâtissier pourra se référer tout au long de sa carrière. Cette bible contient toutes les recettes et techniques de fabrication des pâtes fondamentales, des entremets et petits-fours, des confiseries et des glaces. Compagnon des pâtissiers professionnels comme des amateurs, c'est Le livre à avoir dans toutes les bibliothèques culinaires.
Ils pourraient vous plaire
MARMITON - LES APÉROS DE NOËL - 60 RECETTES DE FÊTES INOUBLIABLES
Marmiton
Manquant sans date
LES DESSERTS ET GOURMANDISES D’ALEXANDRE DUMAS
Alexandre Dumas
Non disponible provisoirement
50 CHEFS DE LA RELÈVE GASTRONOMIQUE QU'IL FAUT AVOIR RENCONTRÉS UNE FOIS DANS SA VIE
Hélène Luzin
Disponible sous 3/4 jours
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES VOL 28
Collectif
Arrêt de commercialisation
ON VA DÉGUSTER : LA FRANCE
François-Régis Gaudry
Disponible sous 3/4 jours
LA SCIENCE DE L'ALIMENTATION VÉGÉTALE
Fabien Badariotti
Disponible sous 3/4 jours
QUAND L'ART PASSE À TABLE
Chloé Guidoux
Disponible sous 3/4 jours
EN 1H JE CUISINE MES LUNCH BOX VEGGIE POUR TOUTE LA SEMAINE
Stéphanie De Turckheim, Frédéric Lucano
Arrêt de commercialisation
MARMITON - LES APÉROS DE NOËL - 60 RECETTES DE FÊTES INOUBLIABLES
Marmiton
Manquant sans date
LES DESSERTS ET GOURMANDISES D’ALEXANDRE DUMAS
Alexandre Dumas
Non disponible provisoirement
50 CHEFS DE LA RELÈVE GASTRONOMIQUE QU'IL FAUT AVOIR RENCONTRÉS UNE FOIS DANS SA VIE
Hélène Luzin
Disponible sous 3/4 jours
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES VOL 28
Collectif
Arrêt de commercialisation
ON VA DÉGUSTER : LA FRANCE
François-Régis Gaudry
Disponible sous 3/4 jours
LA SCIENCE DE L'ALIMENTATION VÉGÉTALE
Fabien Badariotti
Disponible sous 3/4 jours
QUAND L'ART PASSE À TABLE
Chloé Guidoux
Disponible sous 3/4 jours
EN 1H JE CUISINE MES LUNCH BOX VEGGIE POUR TOUTE LA SEMAINE
Stéphanie De Turckheim, Frédéric Lucano
Arrêt de commercialisation
