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LE GUIDE DE LA CUISINE SOUS VIDE ET DE LA CUISSON BASSE TEMPERATURE  -  PLUS DE 150 RECETTES ETAPE PAR ETAPE ET PLUS DE 500 COMBINAISONS TEMPS/TEMPERATURE TESTEES ET VALIDEES - XXX - LE CHENE

LE GUIDE DE LA CUISINE SOUS VIDE ET DE LA CUISSON BASSE TEMPERATURE - PLUS DE 150 RECETTES ETAPE PAR ETAPE ET PLUS DE 500 COMBINAISONS TEMPS/TEMPERATURE TESTEES ET VALIDEES

EAN : 9782812320866
Éditeur : LE CHENE
Date de parution : 04/11/2020
Arrêt de commercialisation
39.90 €

Résumé

Couvrant tous les aspects du sous vide avec 464 pages très instructives et faciles à lire: recettes, techniques, procédures et explications.Facile à comprendre et à utiliser, fournissant des recettes au succès immédiat aussi bien pour le débutant que les chefs confirmés. Chaque recette comprend tous les process de cuisson-refroidissement et la sécurité alimentaire Couvre le boeuf, l'agneau, la volaille, le gibier, le poisson, les crustacés, les légumes, les fruits et les oeufs !

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