L'écume des pâtes
Tommaso Melilli, Vincent RAYNAUD
EAN : 9782072948510
Éditeur : FOLIO
Collection : Folio
Date de parution : 14/04/2022
Format : 15 mm x 178 mm x 108 mm
Nombre de pages : 256
Presentation : Poche
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9,00 €
Résumé
Arrivé en France pour étudier la littérature, Tommaso Melilli se retrouve pendant dix ans chef d'un restaurant branché de la capitale. Un jour, à la recherche de ses racines, il décide de retourner en Italie. En quête de la "vraie cuisine italienne", il pénètre dans les restaurants locaux, intègre les brigades, apprend à chasser les ingrédients secrets. De la cuisson parfaite des pâtes à l'art de préparer les artichauts, Tommaso nous entraîne au coeur des cuisines où se vivent chaque jour d'incroyables aventures humaines.
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