FERRANDI Paris - Fruits
Ferrandi Paris
EAN : 9782080254733
Éditeur : FLAMMARION
Collection : Gastronomie
Date de parution : 27/10/2021
Format : 31 mm x 288 mm x 220 mm
Nombre de pages : 304
Presentation : Relié
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29,90 €
Résumé
Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école d'exception. Éplucher un ananas ; Monder des amandes ; Prélever les segments d'un agrume ; Historier un melon ; Préparer une gelée de coing... Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les fruits. Près de 40 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas. Cake au kumquat ; Forêt-Noire ; Salade de king crabe au pomélo ; Granité de pastèque ; Pains aux raisins ; Fines claires pochées à la grenade... Préparez plus de 75 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.
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