Durant vingt ou trente années, au milieu du 19e siècle, c'est le Texas qu'ont choisi les émigrants européens pour y vivre et si possible y prospérer.Qu'est-ce qui animait ces paysans venus du bassin rhénan ou de Pologne, ou ces idéalistes désireux de fonder une véritable égalité des droits et des devoirs ? Comment ont-ils survécu, fait fortune, ou fait faillite ? Comment sont-ils devenus Américains ? Qu'ont-ils perdu, et gagné, dans cette métamorphose ? En somme, qu'est-ce qui fait une immigration réussie ? Dans les années 1850, le Texas, terre encore vierge de l'ouest américain, vit s'implanter sur son sol, outre les aventuriers en tout genre, maraudeurs ou chercheurs d'or, des colonies de type et d'origines diversesCes différents groupes avaient en commun le souhait de s'implanter durablement, en cultivant le sol, et en refusant le modèle esclavagiste. D'où venaient ces nouveaux arrivants ? Essentiellement de l'Europe du centre et de l'est : Alsace, Allemagne, Pologne