L'histoire aberrante de l'alimentation
Mark Bittman, Véronique Gourdon
EAN : 9782330185565
Éditeur : ACTES SUD
Collection : Les mots pour le dire
Date de parution : 03/01/2024
Format : 25 mm x 204 mm x 140 mm
Nombre de pages : 336
Presentation : Broché
En Stock
24,00 €
Résumé
Dans cet essai, le célèbre journaliste et écrivain culinaire Mark Bittman décortique l'histoire de l'alimentation pour en tirer d'éd ifiantes conclusions sur celle des humains. La nourriture a tout à voir avec l'impasse où se trouve nos modes de consommation, c'est pourquoi elle peut être la clé pour un avenir plus juste et soutenable.
Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu'à la période actuelle, où l'agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d'idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.
Cette plongée passionnante mais vertigineuse dans notre histoire nous conduit jusqu'à la période actuelle, où l'agro-industrie exacerbe le changement climatique, pille les ressources de notre planète et rend ses habitants malades. Il déboulonne au passage nombre d'idées reçues sur la sécurité alimentaire, la révolution verte et les diverses obsessions, envers le sucre et le cholestérol notamment.
Ils pourraient vous plaire
LE GUIDE CULINAIRE
Auguste Escoffier, Christian Constant
Disponible sous 3/4 jours
SOUPE DE CAPUCINE ET YUCCA FARCI
Stéphane Houlbert
Arrêt de commercialisation
EN 2H JE CUISINE VEGGIE POUR TOUTE LA SEMAINE
Caroline PESSIN
En stock
PETIT ÉLOGE DU VIN
Gabrielle VIZZAVONA
En stock
LA BIBLE DES GREEN SMOOTHIES
Fern Green
Arrêt de commercialisation
FERMENTER PRESQUE TOUT AVEC PRESQUE RIEN
Juliette Patissier
Disponible sous 3/4 jours
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES VOL 25
Collectif
Arrêt de commercialisation
LE GUIDE CULINAIRE
Auguste Escoffier, Christian Constant
Disponible sous 3/4 jours
SOUPE DE CAPUCINE ET YUCCA FARCI
Stéphane Houlbert
Arrêt de commercialisation
EN 2H JE CUISINE VEGGIE POUR TOUTE LA SEMAINE
Caroline PESSIN
En stock
PETIT ÉLOGE DU VIN
Gabrielle VIZZAVONA
En stock
LA BIBLE DES GREEN SMOOTHIES
Fern Green
Arrêt de commercialisation
FERMENTER PRESQUE TOUT AVEC PRESQUE RIEN
Juliette Patissier
Disponible sous 3/4 jours
180°C DES RECETTES ET DES HOMMES VOL 25
Collectif
Arrêt de commercialisation
