Le mot des vignerons La Croix Gratiot

Nous avions envie de créer un vin blanc d’assemblage, synonyme de plaisir. Après le premier soutirage nous avons dégusté toutes les cuvées : Des milliers de possibilités s’offraient à nous ! Petit à petit nous avons défini et affiné nos envies. Au final, il restait 3 assemblages : Nous avons décidé de faire une dégustation à l’aveugle avec nos amis pour le choix final. Le désir blanc est né…

Cépages

Viognier, Chardonnay, Roussanne et Muscat petit grain.

Vinification 

Récolte de nuit, fermentation à basses températures, chaque cépage est vinifié séparément. Le viognier est élevé sur lies fines.
L’assemblage varie légèrement chaque année, pour être au plus près du résultat attendu.

Dégustation

Robe cristalline, nez intense de fruits à noyaux, fleurs blanches, banane et légères notes poivrées. Profil plutôt gourmand, attaque franche, finesse et belle trame acide mettant bien en valeur les arômes perçus au nez.
Servir frais 12°C, Apéritif, Tajine de poulet aux amandes, Cuisine Thaï, Tarte au citron meringuée.