Le mot des vignerons La Croix Gratiot
Ah la roussanne ! C’est le cépage préféré d’Anaïs, qui roussit à maturité. Le Chant des Dolia blanc vous propose un voyage en terre languedocienne, au bord de l’étang de Thau, cépage méconnu et souvent assemblé, il se dévoile ici…Après plusieurs années d’essais, le voici de retour en grandes pompes sous sa plus belle expression. Les dolia l’ont révélé…

Cépages :
Roussanne et une pincée de ….

Vinification :
Récoltée quand elle est toute belle, rousse… Élevage pendant un an en Dolia de grès, céramique et cuve béton.

Dégustation :
Robe brillante aux reflets argentés. Très jolie nez frais et élégant avec des notes de verveine, badiane, citronnelle et gingembre confit
Beau déroulement entre fraîcheur et densité… Original.. Humm! Avec des poulpes à la crème de pois chiches de Carlencas, Bries de Meaux et pomme verte.
Pour les gourmands !